Äppelmuffins med kanel och Chokladmuffins med kola.

I helgen valde jag att bjuda på mina två absolut favorit muffins när jag stod i köket på Servir, vilka är Äppelmuffins med Kanel och Chokladmuffins med Dumle. Som tillbehör gjorde vi Vitchokladmousse som vi sen krossade Daim i  som var och en kunde själv bestämma om de ville ha på sin muffins. Chokladmuffisen och vitchokladen var en stor favorit tillsammans! 

 Här kommer recepten: 

  Äppelmuffins med kanel 12 st.

Ingredienser: 

100g smör eller margarin
¾ dl mjölk
2 ägg
1 ½ dl strösocker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
1 ½ dl äppelmos

Garnering:
1 msk mald kanel
2 msk strösocker

Tillbehör:
Muffinsformar eller muffinsplåt

Så här gör man:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Ställ pappers formar på en bakplåt eller i en muffinsform.
2. Smält matfett och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjölet med bakpulver, vaniljsockret och potatis mjöl och tillsätt växelvis med mjöl blandningen i äggsmeten.
4. Fyll pappers formarna till ¾ med smet. Spritsa äppelmos i varje muffins.
5. Blanda kanel och socker tillsammans och strö blandningen över muffinsen.
6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 10-12 minuter.

  Chokladmuffins med kola 12 st.

Ingredienser:
100g smör eller margarin
1 dl mjölk
2 ägg
1½ dl strösocker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 tsk vanilj socker
1 msk potatismjöl
24 sega choklad kolor t.ex. Dumle

Garnering:
2 Daim
1 dl florsocker med chokladsmak
1-2 msk vatten

Tillbehör:
Muffinsformar eller muffinsplåt

Så här gör man:

1. Sätt ugnen på 225 grader. Ställ pappers formar på en bakplåt.
2. Smält matfett och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt men låt det inte koka.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl med bakpulver, kakao, vaniljsocker och potatis mjöl och tillsätt växelvis med mjöl blandningen i äggsmeten.
4. Fyll pappers formarna till ¾ med smet. Tryck ner 2 kolor i varje form.
5. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter, om du väljer att göra lite större muffins så behöver de cirka 15 minuter för att bli genom gräddade.
6. Låt muffinsen svalna. Krossa daimen. Rör ihop choklad florsockret med vatten. Glasera muffinsen med florsockerblandningen och häll over krossad daim.

        Vitchokladmousse med Daim.

3 dl Grädde

180 g Vitchoklad

Värm grädden i en kastrull, smält ner den vitchokladen tills den har smält helt. Sen ställer du den i minst 6 h i kylen och vispar upp den som vanlig grädde. Sen hackar du Daimen i bitar och strör ner den i vitchokladmoussen och rör om. Klart!